9 obiadów na jesienne wieczory

To są obiady, przy których nie stoi się nad garnkiem. Większość potrzebuje godziny albo więcej, ale przez dużą część tego czasu danie pracuje samo — dusi się, piecze albo mięknie pod przykryciem; najszybsze, kapusta z mielonym i curry z dynią, są gotowe w niecałą godzinę. Wszystkie stoją na produktach, które jesienią są najtańsze: kapuście, dyni, warzywach korzeniowych, kaszy i strączkach. Przy mięsie i drobiu o gotowości rozstrzyga kryterium podane w przepisie, a nie liczba minut; przy dyni pierwszym krokiem jest spróbowanie małego kawałka na surowo.

Przepisy w tym zestawie

• 

  obiad40 min

  Kapusta biała duszona z mięsem mielonym

  Biała kapusta duszona na patelni z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym. Cztery porcje; gotowość mięsa rozstrzyga termometr: 71 °C.

  15 min pracy · 4 porcje · tani

• 

  obiad65 min

  Leniwe gołąbki z kapustą i mięsem mielonym

  Kapusta duszona z mięsem mielonym i ryżem w jednym garnku, bez zawijania gołąbków. Cztery porcje; gotowość mięsa rozstrzyga termometr: 71 °C.

  25 min pracy · 4 porcje · tani

• 

  obiad70 min

  Gęsty groch łupany z cebulą

  Gęsty groch łupany gotowany z cebulą i majerankiem, z boczkiem albo bez. Cztery porcje z jednego garnka, około siedemdziesięciu minut, bez moczenia przez noc.

  15 min pracy · 4 porcje · tani

• 

  obiad90 min

  Karkówka duszona w sosie cebulowym

  Plastry karkówki duszone w sosie z czterech cebul, podane z ziemniakami, kaszą albo ryżem. Cztery porcje; próg bezpieczeństwa rozstrzyga termometr: 63 °C.

  20 min pracy · 4 porcje · średni koszt

• 

  obiad95 min

  Udka z kurczaka pieczone z warzywami korzeniowymi

  Udka z kurczaka pieczone na jednej brytfannie z marchewką, pietruszką i ziemniakami; gotowość mięsa mierzy termometr (74 °C). Cztery porcje, około 95 minut.

  25 min pracy · 4 porcje · tani

• 

  obiad150 min

  Bigos z kiszonej kapusty z kiełbasą

  Bigos z dwóch kapust duszony z kiełbasą przez półtorej godziny, porcjowany od razu po ugotowaniu. Sześć porcji z jednego garnka.

  30 min pracy · 6 porcji · tani

• 

  obiad140 min

  Gulasz wieprzowy z dynią i papryką

  Gulasz z łopatki wieprzowej z dynią i czerwoną papryką. Sześć porcji w około 140 minut; o bezpieczeństwie mięsa rozstrzyga termometr: 63 °C.

  45 min pracy · 6 porcji · średni koszt

• 

  obiad70 min

  Kaszotto z pęczaku z dynią

  Kaszotto z pęczaku gotowanego na bulionie z dynią — startą, która zagęszcza całość, i pokrojoną w kostkę. Cztery porcje w około 70 minut.

  30 min pracy · 4 porcje · tani

• 

  obiad50 min

  Curry z dynią i ciecierzycą

  Jednogarnkowe curry z dynią i ciecierzycą w mleku kokosowym, z łyżką koncentratu pomidorowego. Cztery miski w około 50 minut.

  25 min pracy · 4 porcje · tani