Warzywa i strączki

W polskim obiedzie warzywo i strączek zwykle leżą obok mięsa. Tu grają główną rolę, a o wyniku prawie zawsze decyduje woda: pieczarki na słabym ogniu gotują się we własnym soku, dynia ułożona ciasno na blasze dusi się zamiast rumienić, a mokra masa kotlecików rozpada się na patelni. Dlatego przepisy mówią wprost, kiedy smażyć partiami, jak grubo kroić i po czym poznać, że sos oblepia ziarna. Groch łupany gotuje się bez moczenia przez noc, a boczek jest w nim do wyboru.

obiad35 min
Ciecierzyca duszona w pomidorach z papryką
Ciecierzyca z puszki duszona w krojonych pomidorach z papryką, cebulą i czosnkiem — bezmięsny obiad z zapasów na jednej patelni. Dwie porcje, około 35 minut.
15 min pracy · 2 porcje · tani
obiad95 min
Kotleciki z gotowanych warzyw korzeniowych
Kotleciki z ugotowanych warzyw korzeniowych, spojone jajkiem i bułką tartą, smażone na złoto. Cztery porcje po dwa kotleciki.
50 min pracy · 4 porcje · tani
kolacja30 min
Pieczarki duszone w śmietanie z koperkiem
Pieczarki smażone na maśle i duszone w śmietanie z koperkiem, do maczania pieczywem. Dwie porcje w około pół godziny.
18 min pracy · 2 porcje · tani
obiad70 min
Gęsty groch łupany z cebulą
Gęsty groch łupany gotowany z cebulą i majerankiem, z boczkiem albo bez. Cztery porcje z jednego garnka, około siedemdziesięciu minut, bez moczenia przez noc.
15 min pracy · 4 porcje · tani
dodatek45 min
Dynia pieczona w kawałkach
Dynia hokkaido pieczona w kawałkach ze skórką w 220 °C, w jednej warstwie, na zrumienione brzegi. Dodatek dla czterech osób w około 45 minut.
15 min pracy · 4 porcje · tani
obiad50 min
Curry z dynią i ciecierzycą
Jednogarnkowe curry z dynią i ciecierzycą w mleku kokosowym, z łyżką koncentratu pomidorowego. Cztery miski w około 50 minut.
25 min pracy · 4 porcje · tani