Ciecierzyca duszona w pomidorach z papryką

Jak to zrobić

1. 1

   6 min

   Cebulę pokrój w kostkę, paprykę w paski, czosnek posiekaj. Ciecierzycę odsącz na sicie i opłucz zimną wodą, aż przestanie się pienić.

2. 2

   8 min

   Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę 3 minuty, dodaj paprykę i smaż 4 minuty, aż zmięknie i zacznie się rumienić na brzegach. Dodaj czosnek i paprykę mieloną, smaż pół minuty — przypalona mielona papryka gorzknieje.

3. 3

   12 min

   Wlej pomidory z zalewą, dodaj ciecierzycę, oregano, szczyptę cukru, soli i pieprzu. Duś bez przykrycia na małym ogniu 10–12 minut, mieszając co kilka minut, aż sos zgęstnieje i oblepia ziarna, a nie stoi kałużą na patelni.

4. 4

   2 min

   Spróbuj i dopraw; posyp natką. Podawaj samo albo z pieczywem lub ryżem, jeśli masz (nie są częścią przepisu).

   Co zrobić z resztkami — sekcja Przechowywanie i odgrzewanie poniżej.

Czym to zastąpić

• ciecierzyca z puszki → fasola czerwona z puszki

  Fasola jest bardziej mączysta i łatwiej się rozpada — mieszaj delikatniej; smak dania zostaje.

• pomidory krojone z puszki → passata pomidorowa

  Gładszy sos bez kawałków; ta sama ilość, ten sam czas duszenia.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 1 do 6 porcji.

• Puszki skalują się skokowo: przy 4 porcjach weź dwie puszki ciecierzycy i dwie pomidorów — i większą patelnię (28 cm) albo duś w garnku.
• Olej nie skaluje się liniowo — dno patelni potrzebuje tej samej warstwy.
• Przy 1 porcji zostaje połowa puszki ciecierzycy — przełóż ją do zamykanego pojemnika do lodówki, nie zostawiaj w puszce.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Postępowanie z resztkami ugotowanych potraw (Food Standards Agency).

Alergeny

W podstawowej wersji: żaden z naszej listy nie wychodzi

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: ciecierzyca z puszki, pomidory krojone z puszki — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

To samo dotyczy zamienników, jeśli po nie sięgniesz: fasola czerwona z puszki, passata pomidorowa.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.