Ciecierzyca duszona w pomidorach z papryką
Gotowe w 35 min · 15 min pracy · 2 porcje · obiad · łatwy · tani · sprzęt: patelnia
Składniki
- Ciecierzyca z puszki — 240 g(jedna puszka 400 g — 240 g po odsączeniu; odsączona i opłukana na sicie)
- Pomidory krojone z puszki — 400 g(jedna puszka, z zalewą)
- Papryka świeża — 1 szt.(czerwona lub żółta, bez gniazd nasiennych, w paskach)
- Cebula — 1 szt.(w kostce)
- Czosnek — 2 szt.(dwa ząbki, posiekane)
- Papryka słodka mielona — 1 łyżeczka(składnik opcjonalny)
- Oregano — 1 łyżeczka(składnik opcjonalny)
- Natka pietruszki — 2 łyżki(składnik opcjonalny; posiekana, na koniec)
- Olej roślinny — 2 łyżki(do smażenia)nie skaluje się wprost — dostosuj do smaku
- Cukier biały — 1 szczypta(zbija kwasowość pomidorów z puszki)nie skaluje się wprost — dostosuj do smaku
- Sól — do smaku
- Pieprz czarny — do smaku
Uwagi do skalowania
- Puszki skalują się skokowo: przy 4 porcjach weź dwie puszki ciecierzycy i dwie pomidorów — i większą patelnię (28 cm) albo duś w garnku.
- Olej nie skaluje się liniowo — dno patelni potrzebuje tej samej warstwy.
- Przy 1 porcji zostaje połowa puszki ciecierzycy — przełóż ją do zamykanego pojemnika do lodówki, nie zostawiaj w puszce.
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w kostkę, paprykę w paski, czosnek posiekaj. Ciecierzycę odsącz na sicie i opłucz zimną wodą, aż przestanie się pienić.(6 min)
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę 3 minuty, dodaj paprykę i smaż 4 minuty, aż zmięknie i zacznie się rumienić na brzegach. Dodaj czosnek i paprykę mieloną, smaż pół minuty — przypalona mielona papryka gorzknieje.(8 min)
- Wlej pomidory z zalewą, dodaj ciecierzycę, oregano, szczyptę cukru, soli i pieprzu. Duś bez przykrycia na małym ogniu 10–12 minut, mieszając co kilka minut, aż sos zgęstnieje i oblepia ziarna, a nie stoi kałużą na patelni.(12 min)
- Spróbuj i dopraw; posyp natką. Podawaj samo albo z pieczywem lub ryżem, jeśli masz (nie są częścią przepisu). Co zostanie, rozłóż w płaskim naczyniu, schłodź i wstaw do lodówki w ciągu godziny, zjedz w ciągu doby i odgrzej tylko jeden raz — aż danie będzie parująco gorące na całej objętości.(2 min)
Zamienniki
- Zamiast ciecierzyca z puszki możesz użyć fasola czerwona z puszki — Fasola jest bardziej mączysta i łatwiej się rozpada — mieszaj delikatniej; smak dania zostaje.zamiana prawdopodobna
- Zamiast pomidory krojone z puszki możesz użyć passata pomidorowa — Gładszy sos bez kawałków; ta sama ilość, ten sam czas duszenia.zamiana prawdopodobna
Alergeny
Alergeny podstawowej wersji: żaden z naszej listy nie wychodzi
Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: ciecierzyca z puszki, pomidory krojone z puszki — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.
To samo dotyczy zamienników, jeśli po nie sięgniesz: fasola czerwona z puszki, passata pomidorowa.
Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.