Zupa z czerwonej soczewicy z marchewką

Jak to zrobić

1. 1

   5 min

   Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, marchew pokrój w drobną kostkę (około pół centymetra).

2. 2

   6 min

   Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu, smaż cebulę 3 minuty, aż się zeszkli, dodaj marchew i smaż 2 minuty, na koniec czosnek i curry — pół minuty, aż zapachnie.

3. 3

   20 min

   Wsyp opłukaną soczewicę, dodaj koncentrat, zalej 1,2 litra wody, wrzuć kostkę i zagotuj. Od zagotowania gotuj bez przykrycia na małym ogniu 15–20 minut, mieszając co kilka minut, bo soczewica osiada i lubi przywierać — aż ziarna się rozgotują, a zupa zgęstnieje.

4. 4

   3 min

   Spróbuj; dopraw solą (ostrożnie — kostka), pieprzem i sokiem z połówki cytryny, jeśli lubisz kwaśniejszą. Część soczewicy rozgnieć łyżką o ściankę garnka — zupa będzie gładsza bez blendera.

5. 5

   1 min

   Co zrobić z resztkami — sekcja Przechowywanie i odgrzewanie poniżej.

Czym to zastąpić

• kostka rosołowa → przyprawa warzywna

  Sypka przyprawa zamiast kostki: dosypuj po trochu i próbuj, bo mieszanki solą bardzo różnie. Smak wychodzi bardziej warzywny i mniej słony, więc resztę soli dodaj dopiero na końcu.

• koncentrat pomidorowy → passata pomidorowa

  Kilka łyżek passaty zamiast łyżki koncentratu; odlicz tę objętość od wody.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 2 do 8 porcji.

• Soczewica, marchew i woda skalują się liniowo; kostkę bulionową dobieraj do litrów wody, a curry i cytrynę do smaku.
• Czas gotowania nie rośnie z ilością — rośnie tylko czas dojścia większego garnka do wrzenia.
• Przy 8 porcjach mieszaj częściej: gruba warstwa soczewicy na dnie przywiera szybciej.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Postępowanie z resztkami ugotowanych potraw (Food Standards Agency).

Alergeny

W podstawowej wersji: gluten, seler

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: koncentrat pomidorowy, kostka rosołowa — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

To samo dotyczy zamienników, jeśli po nie sięgniesz: passata pomidorowa.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.