Przejdź do treści

Zupa z czerwonej soczewicy z marchewką

Gotowe w 40 min · 15 min pracy · 4 porcje · zupa · łatwy · tani · sprzęt: garnek

Gęsta zupa z czerwonej soczewicy z kostką marchwi i cebulą w misce

Składniki

  • Soczewica czerwona — 250 g(opłukana na sicie; nie wymaga moczenia)
  • Marchew — 2 szt.(obrana, w drobnej kostce — drobna kostka zdąży zmięknąć razem z soczewicą)
  • Cebula — 1 szt.(w drobnej kostce)
  • Czosnek — 2 szt.(dwa ząbki, posiekane)
  • Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka(daje kolor i kwasowość; bez niego zupa jest bledsza, ale wychodzi)
  • Kostka rosołowa — 1 szt.(niesie sól — dosalaj na końcu)
  • Curry — 1 łyżeczka(składnik opcjonalny; łagodna mieszanka)
  • Cytryna — 0,5 szt.(składnik opcjonalny; sam sok, na końcu)
  • Olej roślinny — 2 łyżki(do podsmażenia warzyw)nie skaluje się wprost — dostosuj do smaku
  • Woda — 1,2 l(do zupy; przy odgrzewaniu dolej, bo soczewica gęstnieje)
  • Sól — do smaku(dopiero na końcu — kostka już soli)
  • Pieprz czarny — do smaku

Uwagi do skalowania

  • Soczewica, marchew i woda skalują się liniowo; kostkę bulionową dobieraj do litrów wody, a curry i cytrynę do smaku.
  • Czas gotowania nie rośnie z ilością — rośnie tylko czas dojścia większego garnka do wrzenia.
  • Przy 8 porcjach mieszaj częściej: gruba warstwa soczewicy na dnie przywiera szybciej.

Przygotowanie

  1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, marchew pokrój w drobną kostkę (około pół centymetra).(5 min)
  2. Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu, smaż cebulę 3 minuty, aż się zeszkli, dodaj marchew i smaż 2 minuty, na koniec czosnek i curry — pół minuty, aż zapachnie.(6 min)
  3. Wsyp opłukaną soczewicę, dodaj koncentrat, zalej 1,2 litra wody, wrzuć kostkę i zagotuj. Od zagotowania gotuj bez przykrycia na małym ogniu 15–20 minut, mieszając co kilka minut, bo soczewica osiada i lubi przywierać — aż ziarna się rozgotują, a zupa zgęstnieje.(20 min)
  4. Spróbuj; dopraw solą (ostrożnie — kostka), pieprzem i sokiem z połówki cytryny, jeśli lubisz kwaśniejszą. Część soczewicy rozgnieć łyżką o ściankę garnka — zupa będzie gładsza bez blendera.(3 min)
  5. Co zostanie, rozłóż w płaskim naczyniu, schłodź i wstaw do lodówki w ciągu godziny, zjedz w ciągu doby i odgrzej tylko jeden raz — do wrzenia, dolewając wody, bo zupa po ostygnięciu tężeje.(1 min)

Zamienniki

  • Zamiast kostka rosołowa możesz użyć przyprawa warzywna — Sypka przyprawa zamiast kostki: dosypuj po trochu i próbuj, bo mieszanki solą bardzo różnie. Smak wychodzi bardziej warzywny i mniej słony, więc resztę soli dodaj dopiero na końcu.propozycja do sprawdzenia
  • Zamiast koncentrat pomidorowy możesz użyć passata pomidorowa — Kilka łyżek passaty zamiast łyżki koncentratu; odlicz tę objętość od wody.propozycja do sprawdzenia

Alergeny

Alergeny podstawowej wersji: gluten, seler

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: koncentrat pomidorowy, kostka rosołowa — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

To samo dotyczy zamienników, jeśli po nie sięgniesz: passata pomidorowa.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.