Zupa pomidorowa z koncentratu z makaronem

• Koncentrat pomidorowy — 5 łyżek(czubate łyżki (około 100 g) — to one robią smak; przy bardzo kwaśnym koncentracie dosyp cukru)
• Marchew — 2 szt.(obrana, w plastrach)
• Pietruszka korzeń — 1 szt.(obrana, w plastrach)
• Cebula — 1 szt.(składnik opcjonalny; w całości do wywaru, wyjęta przed podaniem)
• Kostka rosołowa — 2 szt.(kostki rosołowe lub warzywne — niosą dużo soli, dosalaj na końcu)
• Śmietana 18% — 150 ml(zahartowana gorącą zupą przed wlaniem — inaczej się zważy)
• Natka pietruszki — 2 łyżki(składnik opcjonalny; posiekana, do posypania)
• Woda — 2 l(na wywar; osobno woda do wkładki)
• Sól — do smaku(dopiero na końcu — kostki już solą)
• Pieprz czarny — do smaku
• Cukier biały — 1 łyżeczka(zbija kwasowość koncentratu — do smaku)
• Makaron albo ryż — jeden z:
  • Makaron nitki — 150 g
  • Ryż biały — 150 g

Przygotowanie

1. 1.Obierz marchew i pietruszkę i pokrój w plastry; cebulę, jeśli dajesz, zostaw w całości — łatwo ją potem wyjąć.(5 min)
2. 2.Zalej warzywa 2 litrami zimnej wody, dodaj kostki, zagotuj i gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką 20–25 minut, aż marchew da się bez oporu przebić widelcem.(25 min)
3. 3.W drugim garnku ugotuj wkładkę, licząc od zagotowania osolonej wody: makaron nitki 3–4 minuty, ryż 15–20 minut (250 ml wody na 150 g, pod przykryciem, do wchłonięcia wody). Wkładkę trzymaj osobno i nakładaj na talerz — w garnku z zupą rozmiękłaby i zgęstniła zupę. Ugotowany ryż nie stoi na blacie dłużej niż godzinę; co zostanie, od razu do lodówki i zjedz do następnego dnia.
4. 4.Cebulę wyjmij. Koncentrat rozprowadź w chochli gorącego wywaru, wlej do garnka, dodaj cukier i gotuj jeszcze 5 minut.(5 min)
5. 5.Zdejmij garnek z ognia. Do miseczki ze śmietaną wlej dwie chochle gorącej zupy, mieszając (hartowanie), i dopiero tę mieszankę wlej do garnka — zupy ze śmietaną już nie gotuj, bo się zważy. Spróbuj, dopraw solą i pieprzem.(3 min)
6. 6.Nałóż wkładkę na talerze, zalej zupą, posyp natką. Co zostanie, rozłóż w płaskim naczyniu, schłodź i wstaw do lodówki w ciągu godziny, zjedz w ciągu doby i odgrzej tylko jeden raz, do wrzenia; wkładkę przechowuj osobno od zupy.(2 min)

Zamienniki

• Zamiast makaron nitki możesz użyć makaron świderki — Grubszy makaron — gotuj według opakowania i również osobno; zupa z nim jest bardziej sycąca.zamiana prawdopodobna
• Zamiast śmietana 18% możesz użyć jogurt naturalny — Zahartuj tak samo i dodaj poza ogniem; zupa wychodzi lżejsza i nieco kwaśniejsza.propozycja do sprawdzenia
• Zamiast pietruszka korzeń możesz użyć seler korzeniowy — Kawałek wielkości jajka zamiast całego korzenia — seler ma wyrazistszy smak.propozycja do sprawdzenia