Przejdź do treści

Ryż z mrożonymi warzywami i tuńczykiem z puszki

Gotowe w 30 min · 10 min pracy · 4 porcje · obiad · łatwy · tani · sprzęt: garnek

Ryż z groszkiem, marchewką i fasolką z mrożonki oraz płatkami tuńczyka w płytkiej misce

Składniki

  • Tuńczyk w puszce — 2 szt.(dwie puszki po około 185 g (w sosie własnym albo w oleju), odsączone i rozdrobnione widelcem)
  • Mieszanka warzywna mrożona — 450 g(prosto z zamrażarki, bez rozmrażania — rozmrożona puszcza wodę i rozgotowuje się na papkę)
  • Ryż biały — 300 g(suchy; metoda absorpcyjna, 600 ml wody na 300 g ryżu)
  • Cebula — 1 szt.(składnik opcjonalny; w drobnej kostce)
  • Kostka rosołowa — 1 szt.(kostka warzywna do wody na ryż; niesie sól)
  • Kukurydza konserwowa — 150 g(składnik opcjonalny; odsączona)
  • Olej roślinny — 2 łyżki(do podsmażenia cebuli i warzyw)nie skaluje się wprost — dostosuj do smaku
  • Sól — do smaku(ostrożnie — kostka i tuńczyk już solą)
  • Pieprz czarny — do smaku

Uwagi do skalowania

  • Ryż i woda skalują się razem w stałej proporcji dwie objętości wody na jedną ryżu — tej proporcji nie zmieniaj przy żadnej liczbie porcji.
  • Mrożonka nie skaluje się liniowo z patelnią: powyżej 4 porcji smaż ją w dwóch turach, inaczej zamiast odparować zacznie się dusić.
  • Puszka tuńczyka skaluje się skokowo (185 g) — przy 3 porcjach zostaje pół puszki, przełóż ją do zamykanego pojemnika.

Przygotowanie

  1. Wsyp ryż do garnka, zalej 600 ml wody, wrzuć kostkę i zagotuj. Przykryj, zmniejsz ogień do najmniejszego i gotuj do wchłonięcia wody — licząc od zagotowania. Nie mieszaj i nie zaglądaj co chwilę, bo wtedy ucieka para.(20 min)
  2. W tym czasie odsącz tuńczyka i kukurydzę, cebulę pokrój w drobną kostkę.
  3. Rozgrzej olej na dużej patelni albo w drugim garnku, smaż cebulę 3 minuty, wsyp mrożonkę PROSTO Z ZAMRAŻARKI i smaż na dużym ogniu 6–8 minut, mieszając, aż odparuje cała wypuszczona woda. To jest cała technika tego dania: mrożonka wrzucona do ryżu bez odparowania rozwodni go.
  4. Dodaj tuńczyka i kukurydzę, wymieszaj i podgrzewaj minutę — tuńczyk jest już gotowy do spożycia, dłuższe smażenie tylko go wysusza. Połącz z ugotowanym ryżem, spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.(4 min)
  5. Podawaj od razu. Ugotowany ryż nie stoi w cieple: co zostanie, rozłóż w płaskim naczyniu, schłodź i wstaw do lodówki w ciągu godziny, zjedz w ciągu doby i odgrzej dokładnie jeden raz, aż danie będzie parująco gorące na całej objętości.(2 min)

Zamienniki

  • Zamiast mieszanka warzywna mrożona możesz użyć groszek zielony mrożony — Sam groszek daje danie słodsze i bez wyraźnego kęsa marchewki — jeśli razem z kukurydzą wychodzi za słodko, weź go 350–400 g zamiast 450 g. Odparowuje szybciej niż mieszanka, więc zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko woda zniknie, nie czekając pełnych podanych minut.zamiana prawdopodobna
  • Zamiast tuńczyk w puszce możesz użyć makrela wędzona — Obraną z ości makrelę dodaj na samym końcu i tylko podgrzej — jest już wędzona, a dłuższe podgrzewanie ją wysusza; danie wychodzi wyraźnie mocniejsze w smaku.zamiana prawdopodobna

Bezpieczna temperatura wewnętrzna podana w przygotowaniu pochodzi z zaleceń: Food Standards Agency, U.S. Food and Drug Administration.

Alergeny

Alergeny podstawowej wersji: gluten, ryby, seler

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: tuńczyk w puszce, mieszanka warzywna mrożona, kostka rosołowa, kukurydza konserwowa — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

To samo dotyczy zamienników, jeśli po nie sięgniesz: groszek zielony mrożony.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.