Przejdź do treści

Pasta z twarogu z rzodkiewką i szczypiorkiem

Gotowe w 12 min · 12 min pracy · 4 porcje · śniadanie · łatwy · tani

Pasta z twarogu z tartą rzodkiewką i szczypiorkiem w małej miseczce, obok kromka chleba posmarowana pastą

Składniki

  • Twaróg — 250 g(kostka półtłustego twarogu; tłusty daje bardziej kremową pastę, chudy — suchszą)
  • Rzodkiewka — 6 szt.(umyte, bez liści i ogonków — to około pół pęczka)
  • Szczypiorek — 2 łyżki(drobno posiekany)
  • Ogórek świeży — 0,5 szt.(składnik opcjonalny; pokrojony w drobną kostkę i odciśnięty — inaczej pasta rzednie po godzinie)
  • Sól — do smaku(twaróg bywa słony od producenta — spróbuj, zanim dosolisz)
  • Pieprz czarny — do smaku
  • Śmietana albo jogurt naturalny — jeden z:
    • Śmietana 18% — 3 łyżki
    • Jogurt naturalny — 3 łyżki
  • Do podania: pieczywo

Uwagi do skalowania

  • Twaróg i rzodkiewka skalują się liniowo; śmietanę lub jogurt dodawaj po łyżce do konsystencji, a nie w krotności — różne twarogi mają różną wilgotność.
  • Sól i pieprz do smaku; twaróg bywa solony przez producenta.
  • Przy 8 porcjach zrób pastę w dwóch miskach albo w dużej — rozgniatanie kilograma twarogu widelcem w małej misce jest uciążliwe, a nie szybsze.

Przygotowanie

  1. Twaróg rozgnieć widelcem w misce na drobne grudki; jeśli jest bardzo zbity, rozdrabniaj dłużej — to od tego zależy, czy pasta będzie się smarować.(2 min)
  2. Rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo pokrój w drobną kostkę. Jeśli dodajesz ogórka, pokrój go w taką samą kostkę, posól szczyptą soli, odczekaj chwilę i odciśnij w dłoni — ogórek puszcza wodę i bez tego pasta rozrzedza się po godzinie.(3 min)
  3. Szczypiorek posiekaj drobno.(1 min)
  4. Do twarogu dodaj śmietanę ALBO jogurt — po łyżce, mieszając, aż masa będzie kremowa i da się smarować, ale nie płynna. Wmieszaj rzodkiewkę, szczypiorek i ogórek, spróbuj, dopiero wtedy dosól i popieprz.(4 min)
  5. Podawaj od razu na pieczywie. Pasta trzyma się w lodówce, przykryta, do następnego dnia — rzodkiewka z czasem puszcza sok, więc przed podaniem zamieszaj i w razie potrzeby odlej nadmiar.(2 min)

Zamienniki

  • Zamiast rzodkiewka możesz użyć ogórek świeży — Pasta wychodzi łagodniejsza i bardziej wodnista — ogórek pokrój w kostkę, posól i mocno odciśnij.propozycja do sprawdzenia
  • Zamiast szczypiorek możesz użyć koperek — Inny charakter, ale ten sam efekt świeżości; siekaj drobno i dodawaj na końcu.propozycja do sprawdzenia

Alergeny

Alergeny podstawowej wersji: mleko

  • Jeśli podasz z tym chleb → gluten

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: chleb — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.