Parówki smażone z jajkiem i cebulą na patelni

• Parówki — 4 szt.(obrane z osłonki, pokrojone w plastry grubości centymetra)
• Jajka — 4 szt.(surowe, wbijane prosto na patelnię)
• Cebula — 1 szt.(w piórkach)
• Musztarda — 1 łyżeczka(składnik opcjonalny; do podania)
• Ketchup — 1 łyżka(składnik opcjonalny; do podania)
• Olej roślinny — 1 łyżka(do smażenia — parówki wytopią trochę własnego tłuszczu)nie skaluje się wprost — dostosuj do smaku
• Sól — do smaku(ostrożnie: parówki są słone)
• Pieprz czarny — do smaku
• Do podania: kromka chleba, kiszony ogórek

Przygotowanie

1. 1.Cebulę pokrój w piórka, parówki obierz z osłonki i pokrój w plastry grubości centymetra.(3 min)
2. 2.Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj parówki i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zaczną się rumienić na brzegach. Parówki są wyrobem gotowym do spożycia — podgrzewasz je dla smaku, nie „dla pewności”.(6 min)
3. 3.Rozgarnij parówki na boki, wbij jajka w wolne miejsca, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię. Smaż 3–4 minuty, aż białko będzie w całości ścięte i matowe — bez przezroczystych, galaretowatych miejsc wokół żółtka. Żółtko może zostać płynne tylko wtedy, gdy jajko jest świeże i nie podajesz go dziecku, kobiecie w ciąży ani osobie starszej; w razie wątpliwości trzymaj patelnię pod przykryciem, aż zetnie się także żółtko.(4 min)
4. 4.Zsuń na talerze, dopraw pieprzem, dosól ostrożnie i podawaj od razu z pieczywem, kiszonym ogórkiem oraz musztardą lub ketchupem. Tego dania nie odgrzewa się drugi raz — usmaż tyle, ile zjesz.(2 min)

Zamienniki

• Zamiast parówki możesz użyć kiełbasa — Kiełbasa parzona pokrojona w półplasterki wytopi więcej tłuszczu i mocniej się zrumieni — zmniejsz wtedy ilość oleju o połowę.zamiana prawdopodobna
• Zamiast cebula możesz użyć por — Biała i jasnozielona część w półplasterkach; łagodniejsza, mięknie szybciej — dodaj ją razem z parówkami, nie przed nimi.propozycja do sprawdzenia