Omlet z serem żółtym i warzywami z lodówki

Jak to zrobić

1. 1

   4 min

   Warzywa, jeśli je dajesz, pokrój w drobną kostkę. Pomidora pozbaw gniazd nasiennych i odsącz na sitku — to on najczęściej rozwadnia omlet.

2. 2

   4 min

   Rozgrzej masło na patelni 24 cm na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i paprykę 3 minuty, aż zmiękną; pomidora dodaj na ostatnią minutę. Twarde warzywa muszą zmięknąć przed jajkami, bo w masie jajecznej już nie zdążą.

3. 3

   2 min

   Jajka roztrzep widelcem z solą, pieprzem i mlekiem — do połączenia, bez piany. Wlej na patelnię, rozprowadź równo i zmniejsz ogień do małego.

4. 4

   7 min

   Smaż pod przykryciem 4–6 minut. Gdy wierzch przestaje być płynny, posyp serem, przykryj na minutę, żeby się rozpuścił, i złóż omlet na pół. Masa jajeczna ma być ścięta na wskroś: rozchyl złożenie nożem — w środku nie może być płynnego jajka. Jeśli jest, dołóż minutę pod przykryciem.

5. 5

   2 min

   Zsuń na talerz, posyp szczypiorkiem i podawaj od razu. Omleta nie odgrzewa się drugi raz — jajka stają się gumowate; jeśli został, zjedz go na zimno tego samego dnia, trzymając w lodówce.

Czym to zastąpić

• ser żółty → twaróg

  Twaróg się nie topi, więc nie przykrywaj omleta w oczekiwaniu na warstwę sera — przez tę minutę jajka zdążą zgumowacieć. Wyjmij go z lodówki, zanim zaczniesz smażyć, bo prosto z niej zostanie w środku zimny; pokrusz na ściętym wierzchu tuż przed złożeniem i dosól, bo jest dużo mniej słony od żółtego.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 1 do 4 porcji.

• Patelnia 24 cm to dwie porcje. Przy czterech smaż dwa omlety po kolei zamiast jednego grubego — gruba warstwa ścina się nierówno.
• Masło nie skaluje się liniowo: dno patelni potrzebuje tej samej warstwy niezależnie od liczby jajek.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Jaja — co powinieneś wiedzieć (Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy).

Alergeny

W podstawowej wersji: jaja, mleko

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.