Przejdź do treści

Omlet z serem żółtym i warzywami z lodówki

Gotowe w 20 min · 14 min pracy · 2 porcje · kolacja · łatwy · tani · sprzęt: patelnia

Złożony omlet z roztopionym serem żółtym i kostką warzyw, posypany szczypiorkiem

Składniki

  • Jajka — 6 szt.(roztrzepane widelcem z solą, pieprzem i mlekiem, jeśli je dajesz)
  • Ser żółty — 80 g(starty na grubych oczkach albo w cienkich plasterkach)
  • Masło — 1 łyżka(do wysmarowania patelni; masło daje smak, ale przypala się szybciej niż olej — trzymaj średni ogień)nie skaluje się wprost — dostosuj do smaku
  • Cebula — 0,5 szt.(składnik opcjonalny; w drobnej kostce)
  • Pomidory — 1 szt.(składnik opcjonalny; bez gniazd nasiennych, w kostce i odsączony — inaczej omlet puści wodę)
  • Papryka świeża — 0,5 szt.(składnik opcjonalny; w drobnej kostce)
  • Szczypiorek — 1 łyżka(składnik opcjonalny; posiekany, na wierzch)
  • Mleko — 2 łyżki(składnik opcjonalny; do jajek, dla lżejszej masy)
  • Sól — do smaku(pół łyżeczki do jajek)
  • Pieprz czarny — do smaku

Uwagi do skalowania

  • Patelnia 24 cm to dwie porcje. Przy czterech smaż dwa omlety po kolei zamiast jednego grubego — gruba warstwa ścina się nierówno.
  • Masło nie skaluje się liniowo: dno patelni potrzebuje tej samej warstwy niezależnie od liczby jajek.

Przygotowanie

  1. Warzywa, jeśli je dajesz, pokrój w drobną kostkę. Pomidora pozbaw gniazd nasiennych i odsącz na sitku — to on najczęściej rozwadnia omlet.(4 min)
  2. Rozgrzej masło na patelni 24 cm na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i paprykę 3 minuty, aż zmiękną; pomidora dodaj na ostatnią minutę. Twarde warzywa muszą zmięknąć przed jajkami, bo w masie jajecznej już nie zdążą.(4 min)
  3. Jajka roztrzep widelcem z solą, pieprzem i mlekiem — do połączenia, bez piany. Wlej na patelnię, rozprowadź równo i zmniejsz ogień do małego.(2 min)
  4. Smaż pod przykryciem 4–6 minut. Gdy wierzch przestaje być płynny, posyp serem, przykryj na minutę, żeby się rozpuścił, i złóż omlet na pół. Masa jajeczna ma być ścięta na wskroś: rozchyl złożenie nożem — w środku nie może być płynnego jajka. Jeśli jest, dołóż minutę pod przykryciem.(7 min)
  5. Zsuń na talerz, posyp szczypiorkiem i podawaj od razu. Omleta nie odgrzewa się drugi raz — jajka stają się gumowate; jeśli został, zjedz go na zimno tego samego dnia, trzymając w lodówce.(2 min)

Zamienniki

  • Zamiast ser żółty możesz użyć twaróg — Twaróg się nie topi, więc nie przykrywaj omleta w oczekiwaniu na warstwę sera — przez tę minutę jajka zdążą zgumowacieć. Wyjmij go z lodówki, zanim zaczniesz smażyć, bo prosto z niej zostanie w środku zimny; pokrusz na ściętym wierzchu tuż przed złożeniem i dosól, bo jest dużo mniej słony od żółtego.propozycja do sprawdzenia

Bezpieczna temperatura wewnętrzna podana w przygotowaniu pochodzi z zaleceń: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy.

Alergeny

Alergeny podstawowej wersji: jaja, mleko

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.