Jajka sadzone

Jak to zrobić

1. 1

   2 min

   Rozgrzej patelnię nieprzywierającą 24–26 cm z pokrywką na średnio-małym ogniu i roztop na niej masło. Każde jajko wbij najpierw do miseczki — łatwo wtedy wyłowić kawałek skorupki, a żółtko się nie rozleje — i delikatnie zsuń na patelnię.

2. 2

   2 min

   Smaż bez przykrycia około 2 minut, aż białko zetnie się od spodu i przestanie się rozlewać. Ogień ma być umiarkowany: bąble na białku i brązowe brzegi znaczą, że jest za duży.

3. 3

   5 min

   Wlej obok jajek łyżkę wody, przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Smaż pod pokrywką około 4–5 minut, aż całe białko będzie matowe, bez przezroczystych, galaretowatych miejsc wokół żółtka, a żółtko zetnie się do środka — po lekkim naciśnięciu łopatką nie jest już płynne. Cienka biała błonka nad żółtkiem to przy tej wersji dobry znak. Jeśli żółtko jeszcze ugina się jak płyn, przykryj na kolejną minutę.

4. 4

   1 min

   Zsuń jajka na talerze, posól i popieprz dopiero teraz — sól na surowym żółtku zostawia jasne plamki. Podawaj od razu, z pieczywem. Po surowych jajkach umyj ręce i miseczkę.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 1 do 4 porcji.

• Na każde dwa jajka potrzeba około 12 cm średnicy patelni — cztery jajka mieszczą się na 24–26 cm; przy większej liczbie smaż w dwóch turach, nie dłużej.
• Tłuszcz: około łyżeczki na jajko.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Jaja — co powinieneś wiedzieć (Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy).

Alergeny

W podstawowej wersji: jaja, mleko

• Jeśli podasz z tym chleb → gluten

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: chleb — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.