Hummus

Jak to zrobić

1. 1

   3 min

   Odsącz ciecierzycę na sicie, opłucz zimną wodą i dobrze odsącz. Tahini wymieszaj w słoiku, aż olej połączy się z pastą.

2. 2

   6 min

   Do blendera kielichowego — albo do wysokiego naczynia pod blender ręczny — włóż ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i opcjonalnie kumin. Miksuj 3–4 minuty, co jakiś czas zatrzymując i zgarniając masę ze ścianek. Dolewaj zimną wodę po łyżce, aż hummus będzie gładki i kremowy: gęstszy do smarowania, rzadszy do maczania.

3. 3

   2 min

   Spróbuj i dopraw — solą, jeśli jest płaski, sokiem z cytryny, jeśli jest mdły.

4. 4

   2 min

   Przełóż do miseczki, zrób łyżką zagłębienie, polej oliwą i opcjonalnie posyp szczyptą papryki. Podawaj z pieczywem albo z pokrojonymi warzywami.

5. 5

   Hummus nie stoi na blacie dłużej niż dwie godziny: resztę przełóż do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki. Otwarty słoik tahini przechowuj tak, jak mówi etykieta.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 2 do 8 porcji.

• Na każdą puszkę ciecierzycy (240 g po odsączeniu) cztery łyżki tahini, sok z połowy cytryny i mały ząbek czosnku.
• Blender ręczny potrzebuje wysokiego, wąskiego naczynia; podwójną porcję miksuj w dwóch turach.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Przechowywanie dań podawanych na surowo (Główny Inspektorat Sanitarny).

Alergeny

W podstawowej wersji: sezam

• Jeśli podasz z tym chleb → gluten

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: ciecierzyca z puszki, tahini, chleb — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.