Chleb w jajku z serem żółtym na patelni

Jak to zrobić

1. 1

   4 min

   Roztrzep jajka z mlekiem na płaskim talerzu, dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz czosnku, przeciśnij go do masy, a szczypiorek wsyp teraz albo zostaw na wierzch. Surowej masy z jajkiem nie próbuj łyżką — doprawisz ją po usmażeniu pierwszej sztuki. Po skorupkach umyj ręce i miskę, zanim dotkną gotowej potrawy. Bierz jajka z nienaruszoną skorupką, trzymane w lodówce; pęknięte odłóż.

2. 2

   3 min

   Złóż dwie kanapki: na kromkę połóż dwa plastry sera i przykryj drugą kromką. Ser ma nie wystawać poza brzeg — wytopiony na patelnię przypali się i przyklei kanapkę.

3. 3

   3 min

   Maczaj kanapkę w masie jajecznej z obu stron, przytrzymując ją chwilę, żeby chleb nasiąkł. Nie zanurzaj na dłużej niż kilka sekund z każdej strony — rozmoczona kromka rozpadnie się przy przewracaniu.

4. 4

   12 min

   Rozgrzej masło na patelni na małym ogniu i połóż kanapki. Przykryj pokrywką i smaż mniej więcej cztery minuty, potem przewróć i smaż drugą stronę pod przykryciem. Pokrywka jest tu po to, żeby ciepło doszło do środka i rozpuściło ser — bez niej zewnętrze się zrumieni, a ser zostanie zimny i twardy. Przełam pierwszą kanapkę: masa jajeczna na powierzchni ma być matowa i sucha w dotyku, bez błyszczącej ani płynnej warstwy, a ser w środku rozpuszczony. Jeśli jajko jeszcze błyszczy, dosmaż pod przykryciem na najmniejszym ogniu.

5. 5

   3 min

   Przekrój kanapki po skosie i podawaj od razu — ser tężeje w kilka minut i kanapka traci to, o co w niej chodzi. Usmażonych kanapek nie zostawiaj na blacie dłużej niż dwie godziny; jeśli nie zjadasz ich od razu, schowaj je do lodówki.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 2 do 4 porcji.

• Masy jajecznej nie skaluj wprost: przy czterech kanapkach wystarczą trzy jajka zamiast wyliczonych czterech, bo kromki wchłaniają tylko tyle, ile wchłoną.
• Smaż po dwie kanapki na raz niezależnie od liczby porcji — na stłoczonej patelni nie da się ich przewrócić bez rozerwania.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Jaja — co powinieneś wiedzieć (Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy), Przechowywanie dań podawanych na surowo (Główny Inspektorat Sanitarny).

Alergeny

W podstawowej wersji: gluten, jaja, mleko

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: chleb — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.