Chleb smażony w jajku

Jak to zrobić

1. 1

   3 min

   Rozbij jajka na płaski talerz, dolej mleko, dosyp szczyptę soli i pieprzu i roztrzep widelcem, aż masa będzie jednolita. Po skończeniu umyj ręce ciepłą wodą z mydłem. Surowej masy nie próbuj — sól i pieprz koryguje się po usmażeniu pierwszej kromki.

2. 2

   2 min

   Maczaj kromki po kolei z obu stron. Trzymaj każdą w masie kilka sekund, nie dłużej — chleb ma nasiąknąć powierzchniowo, a nie rozmoknąć na wskroś.

3. 3

   7 min

   Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu — na dużym masa jajeczna przypali się z wierzchu, zanim zetnie się w środku. Smaż kromki z obu stron, aż powierzchnia będzie matowa i sucha w dotyku, bez błyszczącej, płynnej warstwy. Błyszczące miejsca to jeszcze surowe jajko: wróć kromkę na patelnię. Pierwszą kromkę przełam i sprawdź, czy w środku nie ma płynnej masy — to najprostszy sposób, żeby sprawdzić, czy dobrałeś ogień.

4. 4

   2 min

   Jeśli dajesz ser, połóż plaster na kromkę pod koniec smażenia drugiej strony i przykryj patelnię na chwilę, żeby się rozpuścił. Podawaj od razu — chleb w jajku traci chrupkość w kilka minut. Usmażonych kromek nie zostawiaj na blacie dłużej niż dwie godziny; jeśli nie zjadasz ich od razu, schowaj je do lodówki.

Więcej albo mniej porcji

Ilości przeliczysz w zakresie od 1 do 4 porcji.

• Masa jajeczna skaluje się z liczbą kromek, nie z liczbą porcji.
• Przy czterech porcjach smaż w dwóch partiach — kromki ściśnięte na patelni zaczną parować i zmiękną.

Skąd wiemy, że to bezpieczne

Zalecenia bezpieczeństwa, na których opiera się ten przepis, pochodzą z: Jaja — co powinieneś wiedzieć (Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy), Przechowywanie dań podawanych na surowo (Główny Inspektorat Sanitarny).

Alergeny

W podstawowej wersji: gluten, jaja, mleko

Mogą dołożyć alergeny spoza tej listy: chleb — to produkty złożone, a ich skład różni się między producentami. Przeczytaj etykietę opakowania, którego używasz.

Ta lista wynika ze składników wypisanych w przepisie, a nie ze składu Twoich produktów. Nie traktuj jej jako potwierdzenia, że dania nie ma w sobie danego alergenu — przy alergii i celiakii decyduje etykieta, nie przepis, a receptura nie jest gwarancją braku śladowych ilości alergenu.